一起来学习怎么快速从酒标上了解一款香槟吧。

    1.寻找香槟年份

    不是每一瓶香槟都有年份，如果没有，说明该酒为无年份香槟（NV），一般由两种或两种以上的年份混酿而成。通常有年份的香槟都是在香槟酒庄认可的优质年份生产的，价格会比自家的无年份香槟略贵。

    2. 查看香槟品种类型

    如果酒标上有Blanc de Blancs（白中白）或者Chardonnay（霞多丽）字样，这意味着酿制过程中除了霞多丽以外没有加入任何黑葡萄，口感通常会比较干瘦，带有更多柑橘或是青苹果香气。Blanc de Noirs（黑中白）则意味着只使用了红葡萄，通常是黑皮诺来酿造，酒体会更饱满，带有樱桃或是草莓这样红色水果香气。都不写的话通常就是用多款葡萄进行调配的香槟，整体风格受酒庄影响很大。

    3. 查看生产商类型

    所有的香槟生产上都有自己的编号，通常写在酒标上不显眼的位置，或是颈标上（如上图中的右下角）。其前两位字母缩写代表生产者类型，这经常影响香槟的风格，但不是品质的决定因素：

    NM : Négociant manipulant. 香槟酒庄 指可以购买葡萄、葡萄汁或葡萄酒，在自己的场所酿造香槟酒并负责销售的自然人或法人。香槟酒的大品牌都属于此类。

    RM : Récoltant manipulant. 酿酒果农只能使用自己种植的葡萄，在自己的场所酿造香槟酒并负责销售。

    RC : Récoltant-coopérateur. 合作果农 由果农所属的合作社进行酿造，果农可将正在酿造中或已酿造完成的属于自己的葡萄酒取回。

    CM : Coopérative de manipulation. 酿酒合作社 使用来自于合作社成员的葡萄在自己的场所酿造香槟酒并负责销售。

    SR : Société de récoltants. 果农联合公司 使用来自于同一家族成员的葡萄酿造香槟酒并负责销售。

    ND : Négociant distributeur. 销售商 他们购买已经酿造完毕的整瓶香槟酒，在自己的场所贴上酒标，然后进行销售。

    MA : Marque auxiliaire. 贴牌生产 生产者在香槟酒上不使用自己的品牌，而是他人的，通常是其客户（例如：超市、名人等希望以自己的名字来命名香槟酒）。

    4. 查看香槟的甜度

    各种不同甜度的香槟都保留了不低的酸度，切记香槟在饮用前要适度冰镇。

    超天然干型 extra brut：每升含糖量0-6克，这些香槟都带有比较明显的爽快酸度，虽然为行家喜爱，但入门爱好者未必习惯。酒标上会写着extra brut，brut nature，non dosé或者Zero dosage都可以算是超天然干型的香槟。

    天然干型 brut：这种香槟带有少量残糖（不超过12克/升），酸度高。

    干型 sec：虽然sec是干型的意思，但是实际上这种香槟尝起来是明显带甜味的，每升含糖量17-32克。

    半干型 demi-sec：每升含糖量达到了32-50克，比干型更甜。

    甜型doux：半干型和甜型这两种级别的偏甜的香槟在日常中非常罕见，虽然很多书上都会提到，但其实大部分香槟厂已经不生产了。